В период грудного вскармливания молодая мама должна полноценно питаться: не столько для того, чтобы обеспечить необходимыми питательными веществами малыша (он и так возьмет все необходимое из грудного молока), сколько для поддержания собственных сил и здоровья. Одним из основных блюд, которые желательны в меню кормящей мамы, является суп. Его ценность состоит в пользе всех его составляющих: овощей, мяса, круп. Регулярный прием супов поможет маме справиться с такой проблемой, как запор после родов. В этой статье собраны лучшие рецепты супов для кормящих мам. Употребляя первые блюда, приготовленные по этим описаниям, вы можете быть уверены в том, что ваше самочувствие будет отличным, а здоровье крепким.
Суп с гречневой крупой на говяжьем бульоне
Продуктовый набор:
- 2 л воды;
- 500 г говядины;
- 100 г гречневой крупы;
- 3 картофелины среднего размера;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- лавровый лист;
- растительное масло;
- свежая зелень петрушки и укропа;
- соль.
Руководство по приготовлению
Мясо порежьте кусочками и залейте холодной водой. Вымачивайте его полчаса. Воду смените на чистую и поставьте кастрюлю с мясом на огонь. После закипания, снимите с поверхности воды пену. Положите в посудину лавровый лист и соль по вкусу. Варите бульон около двух часов. Лавровый лист выньте из кастрюли через 10 минут после закипания бульона. Готовое мясо переложите в чистую мисочку и оставьте остывать. Бульон процедите и опять поставьте на огонь. Положите в него картофель и морковь, нарезанные мелкими кусочками. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук и также добавьте его в кастрюлю. Промойте гречку и высыпьте в суп. После закипания, варите его 10 минут, а затем выключите и дайте настояться. Мясо нарежьте кусочками. Кушайте его вместе с супом, притрусив блюдо измельченной зеленью.
Суп для кормящих мам с куриной печенью
Продуктовый набор:
- 1,5 л воды;
- 250 г куриной печени;
- 1 луковица;
- 4 картофелины;
- 2 яйца;
- 0,5 большого стакана панировочных сухарей;
- сливочное масло;
- петрушка;
- соль.
Руководство по приготовлению
Печень и лук измельчите в мясорубке или блендером. К ним добавьте яйца, масло, сухари и соль. Все продукты тщательно перемешайте. В результате получится масса, немного жиже, чем для фрикаделек. В кастрюльке вскипятите воду и посолите ее. Положите в нее картофель, нарезанный кубиками и варите его 5 минут. Чистой ложечкой выкладывайте в кипящий бульон фрикадельки из печеночной массы. Варите суп еще около четверти часа на медленном огне. Приправьте его зеленью. Кушайте блюдо со сметаной.
Суп с яйцом и вермишелью
Продуктовый набор:
- 1,5 л воды;
- 2 яйца;
- 3/4 большого стакана вермишели;
- масло сливочное;
- зелень;
- соль;
- перец горошком.
Руководство по приготовлению
В кастрюльке вскипятите воду. Посолите ее и приправьте маслом и 1-2 горошинками перца. Насыпьте в воду вермишель. В отдельной мисочке взбейте яйца. Когда вермишель будет готова, тонкой струйкой влейте в кастрюлю яйца, интенсивно их перемешивая. Суп проварите еще 1 минуту и снимайте с огня. Посыпьте блюдо измельченной зеленью.
Овощной суп-пюре для кормящих мам
Продуктовый набор:
- 2 л воды;
- 1 куриная грудка;
- 1 луковица репчатая и 1 стебель зеленого лука;
- 1 кабачок;
- 3 картофелины;
- 1 морковка;
- соль.
Руководство по приготовлению
Из куриного мяса сварите бульон. Готовое филе выньте из кастрюли и отложите. Бульон процедите и опять вскипятите. Положите в него морковь, лук, кабачок, картофель, измельченные кусочками. Когда овощи сварятся и станут мягкими, снимите кастрюлю с огня, положите в нее мясо. Блендером измельчите все продукты. Доведите суп-пюре опять до кипения и выключите. Приправьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
Постный овощной суп с рисом
Продуктовый набор:
- 1,5 л воды;
- 3 столовых ложки риса;
- 2 свежих помидора (красного сорта);
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- петрушка.
Руководство по приготовлению
Томаты ошпарьте кипятком, остудите в холодной воде, а затем снимите с них кожицу. Нарежьте их маленькими ломтиками. Лук измельчите мелко и обжарьте на подсолнечном масле. К нему добавьте помидоры, зелень. Томите заготовку на слабом огне несколько минут. Далее введите в овощную массу сладкий перец, порезанный соломкой. Обжаривайте все еще минутку. В кастрюлю налейте горячую перекипяченную воду. В нее насыпьте соль, овощную заправку и рис. Варите суп четверть часа. Снимите блюдо с огня и оставьте настаиваться.
Грибной суп с репой для кормящих мам
Продуктовый набор:
- 2 л воды;
- 250 г свежих грибов;
- 5 картофелин;
- масло сливочное;
- 2 морковки;
- 1 репа маленького размера;
- свежий укроп и петрушка;
- соль;
- сметана.
Руководство по приготовлению
Картофель нарежьте кубиками, положите в кастрюлю и залейте водой. Варите его 15 минут после закипания. Вымытые грибы (шампиньоны необходимо очистить) нарежьте пластинками и обжарьте на сливочном масле. К ним добавьте натертые репу и морковь. Поджаривайте заготовку около 10 минут. Когда картофель будет готов, введите в бульон заправку из грибов и корнеплодов. Посолите суп по вкусу и варите еще 10 минут. Зелень порежьте и добавьте в блюдо сразу после того, как выключили огонь. Кушайте грибной суп со сметаной.
Красный борщ
Продуктовый набор:
- 5 л воды;
- 500 г мяса (говядина, курица, индюшка);
- 1 свекла небольшого размера;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 2 томата;
- 1 морковка;
- 1 сладкий перец;
- 2 столовых ложки томатной пасты;
- 300 г капусты;
- масло подсолнечное;
- соль;
- зелень.
Руководство по приготовлению
Мясо вымочите и поставьте вариться, регулярно снимая с него пену. За 10 минут до готовности посолите его. Выньте мясо в миску. Горячий бульон процедите, поставьте на огонь. Положите картофель и варите его до готовности. Помидоры залейте кипятком, а затем остудите их под проточной холодной водой. Очистите их от кожуры и порежьте маленькими ломтиками. Лук измельчите и обжарьте. Добавьте сюда же натертую свеклу и морковь. Обжарьте овощи в течении 7 минут. Теперь высыпьте туда помидоры и томатную пасту. Тушите заправку на медленном огне около 5 минут. Далее введите в нее сладкий перец и обжаривайте все до готовности, пока лишняя жидкость не испарится. В бульон к готовому картофелю положите нашинкованную капусту и доведите блюдо до кипения. Далее введите в борщ овощную заправку со сковороды и проварите его около 5 минут. Посыпьте блюдо зеленью укропа, лука, петрушки. В мисочку положите кусочек мяса, насыпьте борщ и приправьте его сметаной.
Щи зеленые
Продуктовый набор:
- 500 г нежирного мяса (курица, говядина, кролик);
- 3 л воды;
- 500 г шпината;
- 200 г щавеля;
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 столовая ложка пшеничной муки;
- сливочное масло;
- сметана;
- 2 яйца.
Руководство по приготовлению
Из мяса сварите бульон. Выньте его в миску, а жидкость процедите через марлю или сито. В отдельной кастрюльке варите шпинат до мягкости, а затем откиньте его на сито и перетрите. Щавель вымойте, обрежьте утолщенные его части, листики измельчите. Лук и морковку нарежьте мелко и спассеруйте на масле. Добавьте к ним муку и, перемешивая, поджаривайте заправку еще пару минут. В кастрюлю переложите шпинат, заправку со сковороды. Залейте продукты бульоном и варите четверть часа. Введите в блюдо щавель, соль и лавровый лист. Кипятите щи еще 10 минут. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и порежьте кубиками. В миску положите яйца, насыпьте щи и заправьте сметаной.
Рыбный суп для кормящих мам
Продуктовый набор:
- 300 г рыбы;
- 2 л воды;
- 10 картофелин среднего размера;
- 4 столовых ложки крупы (перловая, пшено, гречневая);
- 1 морковка;
- 1 корень сельдерея или петрушки;
- 2 столовых ложки томатной пасты;
- растительное масло;
- лавровый лист;
- перец душистый (горошек).
Руководство по приготовлению
Рыбу сварите до готовности и уберите из бульона. В него положите картофель и варите четверть часа. Далее введите в блюдо соль, крупу, пассерованные корнеплоды, томатную пасту лавр и перец. Варите суп еще 10 минут. Насыпьте его в миску с рыбой. Блюдо приправьте зеленью.
Рыбный рассольник
Продуктовый набор:
- 2 л воды;
- 300 г рыбы;
- 2 соленых огурчика;
- 4 картофелины;
- 1 корень петрушки;
- 1 морковка;
- 1 луковица репчатая и 1 стебель зеленого лука;
- 4 столовых ложки перловой крупы;
- лавровый лист.
Руководство по приготовлению
Рыбу сварите до готовности в подсоленной воде и выньте. В рыбный бульон положите промытую перловую крупу и доведите его до кипения. Далее введите в суп картофель, порезанный кубиками. На сковороде спассеруйте измельченный репчатый лук, корень петрушки и морковь. Овощную заготовку пересыпьте в бульон. Варите его четверть часа. Соленые огурчики нарежьте небольшими кусочками и положите в суп. Добавьте лавровый лист. Варите рассольник еще 5 минут. Выключите огонь и дайте блюду постоять 10 минут. Рыбу очистите от костей. В тарелочку с рыбой насыпьте рассольник, посыпьте сверху зеленым лучком.
Надеемся, наши рецепты супов для кормящих мам придутся вам по вкусу.
